Listán Mecánico to czerwone wino wytrawne produkowane z odmian Listán Negro i Malvasía Volcánica przez winnicę Puro Rofe na wulkanicznej wyspie Lanzarote. Winorośle mają ponad 100 lat i są zakorzenione w głębokich, czarnych, wulkanicznych glebach, które są znakiem rozpoznawczym wyspy i lokalnie nazywa się je „rofe”. Sadzone są w okrągłych nieckach o głębokości do dwóch metrów, aby zatrzymać wilgoć i chronić je przed silnymi wiatrami znad Sahary. Winnice uprawiane są w sposób przyjazny dla środowiska. Winogrona zbierane są ręcznie i miażdżone w tradycyjnej prasie, a następnie część macerowana jest w całych kiściach w amforach, część w dębowych beczkach, a pozostałe w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Fermentacja odbywa się na rodzimych drożdżach, spontanicznie, bez dodatku siarczynów oraz bez klarowania i filtrowania. Dojrzewa 8 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego. Wyprodukowano jedynie 618 butelek.